Chinoise Saucen

Chinoise Saucen

Grundmasse :

1 Quimik

6 El Mayonnaise

6 El Creme fresh

Quimik glatt rühren .

Mayonnaise und Creme fresh einrühren.

In 3 Teile Portionieren

1 Teil Tatare Sauce

1 Ei hartgekocht

3 Gurken

1 kleine Zwiebel

In einem Häcksler fein hacken und unter die Basis mischen mit Kreutermehrsaltzund Pfeffer oder Gewürz nach belieben Abschmecken 1St d im Kühlschrank ruhen lassen .

1 Teil Curry Honig

1Kl Currypullver

1Kl Honig

Beide Zutaten in die Grundmasse mischen und mit Gewürzen abschmecken. 1Std im Kühlschrank ruhen lassen .

1 Teil Knoblauch

6-8 Knoblauchstücken

1 El Butter

Bouillon

1dlWeissein

Knoblauchstücke in kleine Würfel schneiden und im Butter andünsten . Bouillongpulver einrühren und mit Weisswein ablöschen ein köcheln lassen . Auskühlen und in die Grundmasse einrühren .

( die Knoblauch Masse eher zuerst machen damit sie ausgekühlt ist bei der Weiterverarbeitung .)