Freitag, 17. November 2017

Christstollen





Christstollen




Für den Teig:
150g getrocknete Pflaumen,

150gr getrocknete Aprikosen

50gr Sultaninen

100gr Mandeln

1 dl Rum

Die Nuss Fruchtmischung kann beliebig variieren wie man es gerne hat

 

3 dl Milch

1 Würfel frische Hefe
20g Honig
1 Vanilleschote
1 El Gewürzmischung zb Lebkuchenmischung
1 Zitrone
500g Mehl
150g weiche Butter
100g Zucker
Prise Salz


Für die Ummantelung:
250g Butter, geschmolzen
200g Puderzucker



Vorbereitung :

Aprikosen,Pflaumen,Mandeln und Sultaninen grob hacken mir dem Rum vermengen und 1-2 Tage zugedeckt stehen lassen .


Der Teig :



Die Milch mit dem Honig leicht erwärmen und die Hefe einrühren ca 30 min ruhen lassen .



Nach dieser Zeit alle Zutaten ausser dem Fruchtgemisch zu einem Teig kneten .



1Std . Ruhen lassen .



Jetzt die Früchte kurz unter Kneten und Stollen Formen .



30 Min ruhen lassen .



Im Vorgeheiztem Offen bei 180 Grad ca. 50 Min Backen .



Nach dieser Zeit die Stollen herausnehmen und mit Flüssiger Butter und Puderzucker bestreichen und bestäuben .



Auskühlen lassen und in Alufolie verpackt am besten im Keller 3-4 Wochen lagern .



Die Stollen erhalten so ihre feine Note .





Schöne Adventszeit



En guete

Eure AnKocht