One Pot Pasta

One Pot Pasta

250g Champignons

2 Zwiebeln

500g Tomaten

2 kleine Zuchetti

500g Spagetti

1 El Bouillon

800ml Wasser

Alles klein schneiden in eine hohe Pfanne geben und bei mitlerer Hitze 20min kochen .

Evtl. Wasser nachgiessen .

Wer möchte kann auch 2 Putenbrust klein schneiden und direkt mit Kochen .

En guete

Euer AnKocht

Chili con carne

Chili con carne

150 g Rote Bohnen

5 d l Wasser

1 el ÖL

300g Rindfleisch (200gr Geschnetzelt 100g Gehacktes )

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 el Mehl

400 g Pelattti Tomaten oder Frische Tomaten

3 dl Einweichwasser

2 Kl Chilipulver

1/2 Kl Salz

Bohnen 6-12 Std einweichen

Fleisch im Öl anbraten . Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mitdünsten .

Mehl darüber streuen . Die Tomaten und Bohnen beifügen und mit Wasser ablöschen .

Mit Chilipulver und Salz abschmecken .

Auf kleiner stufe ca. 2 Std. Schmoren evtl. etwas Wasser nachgiessen .

Am Schluss je nach wie die schärfe gewünscht wird nachwürzen mit Chilipulver.

Dazu frisches Brot .

En guete

Eure AnKocht

Randensalat Eingemacht in Gläser

Randensalat

1 Kg Randen
Salzwasser – nach Belieben
4 dl Rotweinessig
2 dl Wasser
1.5 Kl Salz
Zucker
1Lorbeerblatt
4Senfkörner
4Pfefferkörner

Zubereitung

1. Randen in leicht gesalzenem Wasser weichkochen und erkalten lassen.

2. Randen schälen, in feine Scheiben schneiden und in die Gläser einfüllen.

3. Essig und Wasser mit den Gewürzen aufkochen, ausgekühlt über die Randen giessen.

4. Gläser verschliessen.

5. Im Wasserbad bei 100 Grad 25-30 Minuten ziehen lassen.

Schenkeli

Schenkeli

125g Butter

250g Zucker

1 P Salz

3 Eier

1 Zitronenrinde

500g Mehl

1 Messerspitze Backpulver

Backfett

Butter schaumig rühren . Den Zucker mit dem Salz abwechslungsweise mit den Eiern in die Butter geben und tüchtig rühren .

Die Zitronenrinde beifügen Mehl beigeben .

Das Mehl gut verknetten .

Den Teig 1-2 Std. kühl stellen .

Fingerdick Ausrollen und in in 3-5 cm lange Stücke schneiden , diese in der

In einer tiefen Eisenpfanne das Backfett heiss (150G) werden lassen und die Schenkeli darin 6-10 min backen bis sie hellbraun sind . Auf eine Gitter Auskühlen lassen .

En guete

Eure AnKocht

Schlüferli

Schlüferli

75g Butter

150g Zucker

1 P Salz

2 Eier

1 Zitronenrinde

1 1/2dl Rahm

400g Mehl

Backfett

Butter schaumig rühren .Den Zucker mit dem Salz abwechslungsweise mit den Eiern in die Butter geben und tüchtig rühren .

Die Zitronenrinde beifügen Mehl mit dem Rahm abwechslungsweise beigeben .

Das Mehl gut verknetten .

Den Teig 1-2 Std. kühl stellen .

1/2cm dick Ausrollen und in in 10 cm lange und 3 cm breite Rechtecke schneiden , diese in der Mitte aufschneiden und das eine Ende durchziehen .

In einer tiefen Eisenpfanne das Backfett heiss (160G) werden lassen und die Schlüfchüechli darin backen bis sie braun sind . Auf eine Gitter Auskühlen lassen .

En guete

Eure AnKocht

Russenzopf /Schnecken

Russenzopf /Schnecken

Teig und Füllung für 3 Zöpfe

Hefeteig :

500 gr Mehl

40 gr Hefe

1/2 P. Backpulver

1 P. Vanillezucker

7 gr. Salz

60 gr Zucker

100gr Butter Flüssig

1 1/2 Zitronenschale oder 1 Aroma

ca. 3dl Milch lauwarm

Alles zu einem weichen Teig zusammenketten evt wenig Mehl dazugeben .

Den Teig aufgehen lassen ca. 30min .

In 3teile teilen und rechteckig auswahlen .

Füllung :

1 P Vanillezucker

350gr Zucker

600gr Mandeln gemahlen ( oder Haselnüsse )

mit Warmen Wasser zu einem dicken Brei vermischen .

Die Masse aus die ausgewalte Rechtecke streichen und einrollen .

Für Schnecken Scheiben schneiden oder für Zopf der Länge nach mit eine Messer schneiden und zusammenflechten .

Schnecken bei 190 grad ca. 25 min Backen

Russenzopf bei 180 grad ca. 40-45 Min

( in kalten Ofen geben )

 En guete 

Eure AnKocht 

Kräuterbutter

Kräuterbutter

Zutaten:

250gr Butter

100gr Margarine

3 El Senf

1 Bund Petersilie

4 Tl Kräutermehrsalz

1 El Honig

1 El Whisky

4 Knoblauchzehen

Knoblauch fein hacken und kurz mit Butter andünsten auskühlen lasen .

Butter und die Margarine sehr schaumig rühren .

Alle Zutaten nacheinander in die Butter einrühren und mit einem Dressiersack auf eines mit Bachtrennpapier ausgelegten Teller kleine Rosen aufspritzen . Oder in kleine Dosen abfüllen .

Haltbar im Kühlschrank 3 Wochen oder im Tiefkühler 6 Monate .

En guete

Eurer AnKocht