Frucht Chueche „Wähen“
mit Mandelmasse
1 Portion Kuchenteig:
Kuchen Teig
300gMehl
1 Tl Salz
100gButter
1.3dl Waser
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen Butter in Stücken,
kalt beigeben, von Hand zu einer gleichmäßig krümeligen Masse verreiben Wasser
dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, flach
drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen Formen: Teig auf wenig Mehl eckig
ca. 3mm dick auswallen, ins vorbereitete Blech legen. Belegen und backen.
Rezept für ein Blech von ca. 30x40cm. Lässt sich vorbereiten: Teig zubereiten,
in einem Tiefkühlbeutel möglichst luftdicht verpackt tiefkühlen. Haltbarkeit:
ca.1 Monat. Ca. 7 Std. im Kühlschrank auftauen. Ca.15 Min. vor Verwendung aus
dem Kühlschrank nehmen.
Es kann auch ein gekaufter sein.
350g Mandelmasse vom Bäcker
oder 1 Dose Mandelbackmasse
von Coop.
Früchte die gerade Saison haben aber auch gefrorene sind super.
Den Kuchenteig auswallen auf ein Großes Kuchenblech auslegen
oder rund Ausstechen und in Muffins/oder Aluformen auslegen. Jenach Form
Backtrennspray verwenden.
Die Mandelmassen in einen Einweg Spritzsack geben und in die
Form Spritzen. Alternative mit einem Löffel in die Form geben.
Die Früchte darauf verteilen.
Den Backofen vorheizen auf 200Grad. und die Fruchtkuchen bei 180
Grad ca. 45 min Backen.
Gut auskühlen lassen (die Mandelmasse wird wider etwas fester) und erst dann aus der Form lösen.
En Guete
Eure AnKocht
