Tomaten Aprikosen Chutney

 Zutaten:

750gr Tomaten 

250g Aprikosen 

250g Zwibel 

1/2 Knolle Knoblau 

225 ml Essig, Apfelwssig Weisweinessig

250 g Rohrzucker

1 EL Paprikapulver scharf

2 El Senf  

Tomaten überbrühen, häuten und mit den Aprikosen fein würfeln.Mit den fein gehackten Zwiebeln, dem gehackten Knoblauch und 80 ml Essig gute 30 Minuten köcheln lasen. Den restlichen Essig,Zucker,Paprikapulver Cayennepfeffer und Senf zugeben. Das ganze 1 1/2 Stunden bei offenem Deckel köcheln, bis das Chutney dick geworden ist. Dabei immer rühren, damit es nicht anbrennt. In vorgewärmte sterilisierte Gläser abfüllen.

2 Monaten ruhen lassen und dann genießen. Das Chutney ist dann ca. 2 Jahre haltbar. Wenn man ein Gläschen angebrochen und nicht gleich aufgebraucht hat, dann kann man es im Kühlschrank etwa 4 Wochen aufbewahren. 

Passts zu Apero und Fleisch . 

En guete 

Eure AnKocht