No bake Lemon Cheesecake

200g Butterkekse

100g Butter

2,5 dl Sahne

300g Zitronenjoghurt

220g Frischkäse nature zb Philadelphia

100g Zucker

1 Zitrone

10g Gelatine

Guss:

100ml Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)

120ml Orangensaft

15g Maizena (Maisstärke)

80g Zucker

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10 Gläser a 250ml









Die Biskuits fein mahlen ( einem Gefrierbeutel), die Butter schmelzen und mit den Biskuits gut vermengen. Die gesamte Brösmelie in die Gläserboden geben und gut zu einem flachen Boden drücken. 15 Minuten kühl stellen.

Die Gelatine in kaltem Wasser gut einweichen. Das Zitronenjoghurt mit dem Frischkäse und dem Zucker sowie dem Abrieb einer Zitrone vermischen. Die Sahen steif schlagen. Die Zitrone auspressen und in einem Topf erwärmen (darf nicht kochen). Die eingeweichte Gelatine gut auspressen und im warmen Zitronensaft auflösen mit etwas Masse gut vermengen , danach schnell unter die Joghurt Masse geben. Die geschlagene Sahne darunter ziehen und die Masse auf dem Brösmelieboden verteilen. Nun für mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Für den Guss einen kleinen Topf nehmen und den Zitronensaft zusammen mit dem Orangensaft, Zucker und Maizena miteinander mischen. Nun die gesamte Masse zusammen aufkochen und so richtig schön durch-kochen lassen. Dabei immer rühren. Nun den Topf vom Herd nehmen und leicht auskühlen lassen. Zwischenzeitlich immer wieder mal rühren bis sie leicht ausgekühlt ist Die Fruchtmasse auf die Torte geben und durch schwenkende Bewegungen der Springform die Masse durch schwenken verteilen. Die Gläser nochmals für ca. 30 Minuten kühl stellen.

Das Zitronenjogurt kann zum Beispiel durch Erdbeer Heidelbeer Brombeer Himbeer Jogurt ersetze werden den Guss mit Pürieren Früchten und Zitronensaft herstellen

En guete 

Eure AnKocht